Maltig, balanserad smak med inslag av fat, honung, apelsinskal och kryddor. Serveras rumstempererad som avec.

George Ballantine startade en livsmedelsaffär 1827 i Edinburgh.

I sortimentet fanns även en del vin och spritsorter. Hans tre söner hade börjat arbeta i familjefirman och 1865 öppnades en ny affär i Glasgow. Det är under denna tid som George har möjlighet att koncentrera sig mer på att blanda egen whisky. 1895 erhöll man "Royal Warrant " av drottning Victoria. Ballantine's Finest lanserades 1910 och originalreceptet används fortfarande.